鮮活魚1條（600克），鮮姜50克，醋20克，香油10克，生抽10克，料酒20克，鹽4克，
1.把魚收拾乾淨，上屜蒸熟，取出放盤中 2.姜剁成細末，生抽，香油，鹽，醋依次放入姜碗中調勻成味汁 3.倒在魚身上即可。用紅椒絲裝飾。配上紅椒絲，這道清蒸薑汁魚就有了四重含義：年年有餘，鴻運當頭，洪福齊天，蒸蒸日上