原料

雞腿300克　　蘑菇75克　　洋蔥20克　　食用油500克　　（實耗50克）　　蚝油大匙　　醬油2小匙　　料酒1大匙　　番茄醬1大匙　　胡椒粉少許　　白糖1大匙

步驟

1.雞腿洗凈，切成兩段，拌入醬油腌10 分鐘，再用熱油炸上色，撈出； 2 把蘑菇洗凈後放到燒開的鹽水中氽燙，撈出沖涼後切片； 3.洋蔥洗凈切塊，用適量油炒香後，把蘑菇倒入同炒，再加料酒、番茄醬、蚝油、糖、胡椒粉； 4.放入雞腿，改小火燒入味，待雞腿熟軟時，翻炒至湯汁稍收干即可盛出。 注意 營養豐富，鮮香可口。用鹽水氽燙蘑菇可以去除蘑菇上的黏液並防止蘑菇變色，使其口感更清爽。