原料

豆芽菜500公克，雞胸肉150公克，青椒絲20公克，辣椒絲20公克，蒜末5公克，鹽少許，雞粉少許，香油1/2大匙

步驟

1.起一鍋水煮沸，將豆芽菜去掉頭尾，洗凈瀝干水分後，放入沸水中汆燙一下取出，備用。 2.雞胸肉洗凈後，放進冰箱冷凍室冰約30分鐘後取出切絲，備用。 3.起一鍋，放入2大匙油，將蒜末爆香後放入作法2的雞胸肉絲一起拌炒，炒至變白後，加入青椒絲及辣椒絲、作法1的豆芽菜與調味料一起拌炒入味即可。