簡介

這是我媽媽的版本的科爾馬（咖喱）雞。不用一小時就可以將它作好。肉桂皮，整個丁香和豆蔻種子給雞肉帶來了特別的香味；孜然粉，香菜和洋蔥又加強了整個菜肴的風味。

原料

植物油1湯匙，肉桂皮棒2至4條，丁香10個，豆蔻角10個，洋蔥1個，切薄片，大蒜3瓣，剁成末，去皮去骨雞胸肉排2塊，鹽1/2茶匙，或適量，干辣椒粗粉1茶匙，干香菜粉1茶匙，孜然粉1茶匙，番茄醬100克，溫水100毫升，白脫牛奶100毫升，切碎新鮮歐芹1把

步驟

1.取一個大煎鍋，置中火上。倒入油預熱。下肉桂皮，丁香和豆蔻籽（從豆蔻角里取出的）入熱油，炒3分鐘。加洋蔥和大蒜，炒軟。 2.將每塊雞胸肉切半成4小塊，放入煎鍋，煎約5至8分鐘。 3.撒下鹽，辣椒粉，香菜和孜然粉，炒勻。攪拌入番茄醬和水。繼續烹煮10分鐘。 4.攪拌入白脫牛奶後再煮5至8分鐘。在吃以前，加上歐芹即可。