簡介

這道晚餐菜肴簡單易做，可以自由組合不同種類的健康蔬菜。

原料

無骨去皮雞脯肉4塊（約570克），雞湯720毫升，不甜的雪莉酒或白酒3湯匙，香料（荷蘭芹、百里香和月桂葉）1束，混合蔬菜，如蘆筍、玉米棒、青花菜（西蘭花）、胡蘿蔔、白花菜（花椰菜、椰菜花）、韭蔥（leek）和皺葉甘藍（Savoycabbage）等680克，裝飾用新鮮荷蘭芹（洋香菜）少許，切碎

步驟

1.取一烘烤用大瓦鍋，放入雞脯肉、雞湯、雪莉酒或白酒和香料束。沸後轉小火，蓋上鍋蓋再煮20分鐘，撇去浮沫。同時，將所有蔬菜切成適合入口的小塊。 2.雞肉煮到20分鐘時，加入蔬菜。蓋上鍋蓋，續煮5分鐘，至蔬菜變軟、雞肉肉汁不帶血色。取出香料束扔掉。 3.將雞湯和蔬菜舀入餐盤，雞肉放在最上面（可按喜好切成小塊）。撒上荷蘭芹，即可上桌。