原料

小豆乾150公克，雞翅5支，香菇5朵，青蔥3支，辣椒1條，沙拉油2大匙，高湯150㏄，醬油2大匙，醬油膏1大匙，冰糖1大匙，米酒1大匙

步驟

1.青蔥和辣椒洗凈，切段；香菇泡水至香菇變軟，撈起瀝干備用。 2.煮一鍋水至滾沸，將雞翅洗凈後放入沸水中汆燙，撈起瀝干備用。 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的蔥白部分和辣椒以及泡軟的香菇以中火爆香。 4.加入作法2的雞翅、小豆乾和所有的調味料，拌炒均勻，再倒入高湯燒煮約10分鐘，待湯汁微干，加入作法1蔥尾部分拌炒數下即可。