主料:原料:雞中翅,牛角青椒 配料:八角,香葉,桂皮,蒜少許(沒有味道也還行),四川豆瓣(老乾媽也代替),干辣椒,花椒(適量),醬油,料酒,白糖,鹽,味精
1.將雞中翅洗凈,從中斬成兩截 2.青椒切圈 3.將適量干辣椒段,花椒、醬油、料酒加入雞翅調味,腌制10分鐘 4.準備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了) 5.油燒熱,加適量豆瓣,炒香 6.倒入雞翅不停翻炒,雞翅變色,加醬油、白糖 7.加入配料翻炒 8.待雞翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。 9.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據自己口味加鹽)。