原料

苦瓜1個，雞翅6隻，薑絲適量，蒜末適量，青椒適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，麻油適量，生油適量

步驟

1.雞翅洗凈後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小時。 2.苦瓜切成環狀，然後去籽焯水；青椒去籽切環。 3.鍋內放少量油，燒熱後加入雞翅煎至兩面金黃後裝碟備用。 4.原鍋加入薑絲、蒜末，爆香後加入雞翅、青椒環和苦瓜翻炒。 5.加入適量清水、鹽、雞粉、冰糖、蚝油、老抽攪勻，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃，再埋稀芡即可。