原料

調料：鹽10克，乾貝素15克，糖5克，胡椒粉3克，香油5克，料酒10克，清湯1500克，澱粉10克。

步驟

1、麵粉用溫水合成麵糰靜置10分鐘。 2、將麵糰用水洗成麵筋，泡水中待用。 3、蟶子汆水去殼、內臟洗凈，茴香切寸段，木耳泡軟撕小塊。 4、鍋入清湯燒沸，把麵筋撕小片入沸水中煮至漂起，依次入蟶子、木耳、蘿蔔花、茴香段，調鹽、乾貝素、胡椒，勾水澱粉芡，淋香油，裝湯盆內即成。

小技巧

特點：麵筋軟糯，茴香味濃、湯鮮潤美。 心得：魔廚高湯和乾貝素是製作湯品的首選調料,將魔廚高湯或乾貝素放入湯里,無需再作其它調味即能使湯汁鮮美無比。