原料

主料：牛肉（瘦）600克，平菇100克， 調料：植物油20克，醬油3克，江米酒3克，姜4克，大蔥4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克

步驟

1.牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片； 2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉； 3.放白糖、米酒，燒沸後用文火燜至八分熟，即可放入平菇片； 4.用中火燒至湯汁濃稠，最後淋入香油盛盤即可。