這個藕餅是在傳統菜【煎藕餅】的基礎上改進的，煎藕餅的做法是把各種原料拌和好以後，做成一個一個的小藕餅煎制而成。我這次做加了麵包糠，用炸的技法。為什麼要改進？原因有二：第一.為了創新（呵呵），第二.上次買的麵包糠太多（2.5公斤），要想辦法處理掉。那位說了，敢情你黃河是為了處理麵包糠才想起了創新的呀~~呵呵，看透不說透，都是好朋友……
蓮藕，肉末，臘腸，海米，鹽，胡椒粉，蔥，料酒，味精，醬油，香油，雞蛋，麵粉，麵包糠
1.蓮藕去皮拍碎；臘腸切小粒；海米切碎，加肉末、鹽、雞蛋、胡椒粉、醬油、味精、香油拌勻 2.拌好的餡做成小餅，沾麵粉、雞蛋液、麵包糠 3.用溫油炸至金黃（煎也可以） 4.好了。
吃的時候可以沾椒鹽、番茄沙司、辣醬油等。當然，象我這樣什麼都不沾直接吃也不錯，呵呵