原料

1. 玉子豆腐3條； 2. 肉碎200克； 3. 蒜頭兩、三瓣； 4. 蔥花少許； 5. 調味料：蚝油、生抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒。

步驟

1. 肉碎用少許胡椒粉、鹽、生抽腌一會兒； 2. 玉子豆腐切圓片狀；（我不喜歡吃切厚身的玉子豆腐，所以一般都會切得比較薄，但煎的時候要格外小心） 3. 熱油鍋，把豆腐煎至兩面金黃，臨上碟前淋上少許生抽，輕輕炒勻，上碟備用； 4. 另起油鍋，爆香蒜頭，放進腌好的肉碎，灑入料酒，炒至香口熟透； 5. 炒肉碎的同時，調一小碗醬汁，內容是：蚝油、糖、生粉、水； 6. 往鍋里倒入之前煎好的玉子豆腐，灑上蔥粒，淋入做法5攪勻的醬汁，稍炒勻，即可上碟。