豆腐，肉末，蒜苔，花生油，蔥花，薑末，鹽，料酒，雞粉
1.肉末少加點鹽、料酒、濕澱粉腌一會兒 2.將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片 3.炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末爆香，再放入肉末煸炒 4.加鮮湯、料酒和豆腐，燉至湯汁奶白 5.撒入蒜苔段稍燉，加入鹽、雞粉調味，用濕澱粉勾芡，出鍋即可