簡介

現時氣溫轉變反覆，而且濕氣較重，食慾難免受影響。這款以蝦干、鹹魚蒸花腩的醒胃漁家菜，食味甘鮮咸香，當中還佐以帶有散寒理氣的紫蘇，惹味之餘，不乏養生。

原料

鮮魷200克，五花腩300克，蝦米蓉20克，鹹魚50克，紫蘇10克，蔥花15克，姜米（小粒）10克，紅椒絲10克，鹽、糖、胡椒粉、豉油、豬油渣、花生油各適量

步驟

1、鹹魚切粒，以姜米爆香，加入花生碎、蝦米蓉、豬油渣和紫蘇翻炒片刻，取出備用。 2、鮮魷洗凈切條、五花腩洗凈切片，以鹽、糖、胡椒粉、豉油、紅椒絲和之前炒香的混合物一起拌勻。 3、入蒸爐蒸10分鐘至熟，取出撒上蔥花便成。