原料

五花肉1斤，香菜少許，醬油1大匙，高升排骨醬4杯

步驟

(1)將五花肉洗凈瀝干，先用1大匙醬油腌至入味備用。 (2)把油加熱，將腌好的五花肉炸至金黃色，略呈金黃色，即可撈起，將油瀝干備用。 (3)取一鍋子，先將五花肉放入，再倒入高升排骨醬，用大火煮約15分鐘入味，再翻面鹵15分鐘。 (4)再將五花肉以及醬料一起放入電鍋，蒸約半小時，將五花肉取出待涼後，切0.5公分片狀，排入盤中，再淋上少許滷汁，撒上香菜即可食用。