原料
步驟
1.豌豆加水煮開轉小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛 2.煮好的豌豆放涼 3.用手反覆抓洗豌豆，使豆殼和豆泥分離 4.淘米的籃子放在一個乾淨的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進去，把豆殼過濾出來。（如果有比較大的篩網，可以直接用篩網淘洗。我只有小的篩網，所以先用淘米籃子洗一遍，後面洗的時候更加方便些。） 5.過濾出來的豆殼，再用清水沖洗幾遍，把豆泥徹底沖洗到水裡。沖洗下來的水和第一次的倒在一起。（沖洗的時候，水儘量小一點，不然盆里積下的豆泥水會太多。不怕浪費的話，沖水這步可以省略的哈。） 6.繼續用細篩網過濾豆泥水。（我的篩網比較小，所以只能分次倒入豆泥水，而且要不斷用手攪拌） 7.篩網過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。（可省略） 8.過濾出來的豆殼很乾凈，幾乎沒有豆泥 9.洗出來的豆泥水。（中間如果洗出來的水太多了，可以像這樣沉澱一會，然後倒掉些上面的清水。） 10.豆泥水倒入布袋裡擠干水分即可 11.洗好的豆泥 12.豬油入鍋燒化 13.下入豆泥 14.豆泥炒散後調入糖 15.倒入適量牛奶，炒勻即可。（要炒的稀一些，青豆泥很容易漲干。）
