原料

凈山藥250克, 青菜葉適量, 紅棗350克， 新鮮蠶豆250克, 玫瑰花2瓣,糖桂花2瓣。 青梅1／4顆， 白糖350克,熟豬油75克。

步驟

炒三泥的特色： 「泥」呈三色，鮮艷美觀，油潤滑糯，甜香味美。 1.將山藥、蠶豆洗凈上籠蒸酥，山藥去皮，分別放在砧板上用刀塌成泥。 2.紅棗煮熟去皮搗糊，青菜葉搗糊，用沙布包好擠出菜汁待用，青梅切末。 3.炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋後下豬油25克，放白糖150克炒熔，下山藥泥充分推透攪勻出鍋盛在盤子中間。 4.原鍋再下豬油25克，放白糖150克炒熔，下蠶豆泥充分攪勻，加入青菜泥混炒透，起鍋盛在盤子左邊。 5.再下豬油25克，放白糖50克炒熔，將棗泥入鍋炒勻，起鍋盛在盤子右邊。 6.將玫瑰花瓣放在山藥上，青梅和糖桂花均勻撒在三泥上即成。