平底鍋做什蔬香腸比薩

簡介

關於奶酪:如果用普通的奶酪烤制比薩,不會有拉絲的效果,所以做比薩時一定要用專門的奶酪,批如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。

原料

比薩餅底的用料:麵粉200g,鹽1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黃油1湯匙(15g),乾酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,餡料:番茄醬2湯匙(30ml),甜玉米豌豆各2湯匙(30g),紅椒1/2個,香腸50g,奶酪100g,黑胡椒2g,油少許

步驟

牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後,加入酵母水,揉成麵糰,加入黃油繼續揉到麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之後擀成需要的餅底即可。 紅椒洗凈,切成小丁。香腸切成小片。奶酪切成細絲。 平底鍋底薄薄刷一層油,以小火預熱,將餳好的面擀成0.5cm厚的薄餅,平攤在鍋底,用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層番茄醬,撒少許奶酪,再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片,紅椒丁和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層奶酪絲。 將平底鍋放在火上,蓋上蓋子,小火烙20分鐘即可。

小技巧

使用平底鍋製作比薩,面要和軟一些,麵餅要擀薄一些。料要選擇易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。


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