帶魚，薑片，料酒，鹽，胡椒粉，調料
1、帶魚洗凈切段，加薑片、料酒、鹽、胡椒粉腌制20分鐘，擦乾表面水分，拍上麵粉，入鍋中火煎到兩面金黃，盛出。 2、鍋熱油，爆香薑片蒜片，下茄汁調料（番茄醬：白醋：糖：生抽=3：3：2：1），燒至濃稠，放入帶魚翻炒均勻