原料

臘肉160克，臘雞腿160克，泰國生香米180克，荷葉1張。調料鮑汁60克。

步驟

1、臘肉洗凈後改刀成長8厘米、寬2厘米、厚0.1厘米的片；臘雞腿洗凈後改刀成長8厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的條。 2、泰國香米洗凈後控水，加入鮑汁調拌均勻；荷葉放入清水中浸泡20分鐘至回軟。3、將臘肉片平鋪在碗底和四周，放入用鮑汁拌勻的泰國香米，中間放上臘雞腿，最後再蓋上荷葉，上籠大火蒸60分鐘，取出後倒扣於容器中。

小技巧

特點 臘香味濃郁。 師傅點撥 蒸製原料的時間要保持在60分鐘左右，否則香米會夾生或者軟爛過頭。 創意 用荷葉包裹臘製品和香米,使做好的菜肴香味最大限度地得到保存。