簡介

在豬肉飛漲的時候。。。我還是抵受不住它的誘惑。。。買了N條花肉回去做臘肉。。。因為，最近天氣好啊。。。這次做的方法是俺媽提供的。。。與以往的不一樣。。。這次，豬肉要先過水。。。再腌制。。。昨天，我們終於嘗試了這個方法做的臘肉。。。比以往做的要乾爽。。。不過，有個缺點就是，肥肉部分不夠爽口。。。

原料

豬肉，香葉，花椒，辣椒，丁香，醬油，鹽，糖，酒

步驟

1.把豬肉拔毛洗乾淨以後，飛水。。。 2.放香料，我用了香葉、花椒、辣椒、丁香。。。 3.放醬油、鹽（一定要多，要不肉容易長霉，我媽說的）、糖、酒 4.拌勻以後，腌它個三四天。。。OK。。。用繩子穿起來。。。曬太陽去了。。。 5.大約五天左右就可以收成咯。。。如果喜歡乾的就曬久一點

小技巧

朋友們，肯定會問，為什麼顏色那麼淺的？裡面有兩個原因： 一.我用的是生抽。。。外面用的多數是老抽，顏色很深。。。 二.一般人在曬的過程中，不斷再往上面塗腌料的。。。我沒有，因為我覺得這個味道已經夠了。。。