原料

培根3片，紫皮洋蔥1隻，雞蛋兩隻，黃酒1小湯匙，雞精，鹽適量

步驟

1.培根、洋蔥切大片。雞蛋里放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽（不超 過1克），打散。 2.鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3.在原鍋原油里倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩 分鐘，加適量鹽即可。喜歡吃辣的也可以加點豆豉醬，更下飯。

小技巧

1、蛋液里已有鹽分，起鍋前的鹽要少放。 2、想切洋蔥的時候不辣眼，可以先切成兩半放進清水裡泡一會兒，再切就沒問題了。