簡介

義大利人在烹調以蛋面為主的義大利面時，傳統上是不加海鮮材料的。而以海鮮為主的義大利面，則是不加乳酪。

原料

義大利面150公克，蒜頭3顆，培根2片，鮮奶油100㏄，蛋黃2個，起司粉2大匙，黑胡椒粉少許

步驟

1.煮沸一鍋水，加入1小匙鹽，將義大利面呈放射狀入鍋煮至8分熟，撈起瀝干備用。 2.蒜頭去皮切薄片，培根切小片，一起入鍋用小火炸香。 3.將鮮奶油倒入作法2的鍋中拌勻，再加入起司粉、黑胡椒鹽調味。 4.最後放入煮好的義大利面拌勻，起鍋前倒入蛋黃後熄火，用餘熱將蛋黃拌熟即可裝盤。