原料

高筋麵粉(300g，熟培根碎60g，黃油40g，鹽4g，雞蛋26g，水176g，酵母粉4g，白砂糖42g

步驟

1、材料除黃油之外，放入麵包機內，和面15分鐘。 2、放入黃油丁，重新開啟，工作20分鐘。 3、放入炒熟的培根碎，繼續工作5分鐘。 4、將其滾圓，放在盆內，發酵至2倍大。 5、將其取出，排氣，均分成9份。 6、取其中一個，滾圓。 7、將其放入烤模內，依次完成全部。 8、放入烤箱發酵至2倍大，烤箱內放一碗熱水保持濕度，烤箱預熱180度，在小麵包上色撒洋蔥絲，擠上沙拉醬，研磨上黑胡椒粒。 9、送入烤箱，烘烤20分鐘即可（視烤箱具體情況而定）。

小技巧

1、夏季氣溫高，濕度重，液體一定要預留一部分（預留20g水慢慢放），看著放，別一次倒入了。 2、麵包機和面時間久，如果害怕和面的過程發酵，可以提前將麵包桶和液體冷藏處理。 3、培根碎事先煸炒出香味，去掉油脂再裹入。 4、表面用香甜沙拉醬，晶瑩剔透。