主料：牛裡脊肉250克，芹菜150克， 調料：花生油20克，豌豆澱粉5克，鹽3克，醬油5克，胡椒2克，味精2克
1.牛肉剁成大塊，用清水泡2小時； 2.然後放入沸水中焯一下，去血水後，撈起，放冷後切成條； 3.芹菜擇好洗凈，切段； 4.濕澱粉加醬油，攪勻後倒入牛肉條中拌勻； 5.鍋置大火上，加適量花生油燒熱，先放入牛肉條煸炒； 6.至牛肉條將熟時，再加入香芹段拌炒，加入精鹽、胡椒、味精調味即成。
健康提示： 此菜具有補脾胃，益氣血，強筋骨，消水腫，降壓，鎮靜，健胃，利尿，調經的作用。適用於脾胃虛弱、氣血不足、虛損乏力等症。