原料

豬里肌排2片，吉利炸粉：2顆，低筋麵粉50公克，麵包粉100公克，鹽1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，迷迭香粉1/6茶匙，香芹粉1/6茶匙，義式綜合香料1/6茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙

步驟

1.豬里肌排用肉槌拍松，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液，備用。 2.將所有腌料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，腌漬約20分鐘，備用。 3.取腌好作法2豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液，再沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。 4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉；熱油鍋至油溫約120℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。