原料

主料：豬蹄500克，眉豆100克，花生仁（生）50克，輔料：棗（干）20克，陳皮5克，調料：姜3克，鹽3克

步驟

1.花生，眉豆洗凈，用清水浸一小時取起； 2.紅棗洗凈； 3.豬手放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈； 4.陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗凈； 5.陳皮，花生放入鍋內，加入清水12杯煲滾，放下豬手、紅棗、眉豆、姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

小技巧

健康提示： 豬手功能補血，通乳，眉豆功能健脾，消腫，益氣，花生功能潤肺，舒脾，益氣，養血。 食物相剋： 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。