原料

主材料：蹄膀1個(約1斤)，水1/4杯，米酒1大匙，陳皮5公克，桂皮5公克，八角5公克 茶葉蛋材料：雞蛋10個，蹄膀剩餘滷料適量，紅茶包2包，醬油1/4杯，水3杯，冰糖2大匙，鹽2大匙

步驟

(1)將鹽、八角、桂皮與陳皮一起放入干炒至變黃。 (2)放入豬蹄膀，轉小火翻炒一下，再加入酒與水燜約1小時，中間翻轉數次以免受熱不均勻。 (3)豬蹄膀燒好，待完全冷卻後，切薄片排盤即可。 (4)煮好的蛋將蛋殼敲出裂痕。 (5)把燜蹄膀剩餘的滷料，加入水、冰糖、醬油與紅茶包，再放入水煮蛋鹵30分鐘即是茶葉蛋。