原料

材料：預製羊蹄一盒，薑片 3-5片，鹽 1 teaspoon。 輔料：青蔥一顆切細末備用，干辣椒10餘個，鹽 1/4 teaspoon 【待羊蹄燉熟後準備】

步驟

1，羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裡面煮開，轉文火燉2-3小時； 2，小鍋將干椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成； 3，單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。 4，羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水裡加入香菜和薄荷碎。