魚頭 米酒(SAKE),鹽 YOSHIDA醬
用米酒(SAKE),鹽腌魚頭半小時,進450F烤箱,烤20分鐘,取出,刷上一層YOSHIDA醬(我老用它,裡面有,醬油,糖,米淋(MIRIN),蒜,油),再進烤箱烤10分鐘.