豬蹄、老薑、大蒜、干辣椒、花椒、大料
1、豬蹄洗凈，老薑、大蒜切片。 2、鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。 3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。 4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。 5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁 ！
