原料
步驟
1.芋頭切小塊,把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開,一定要把上面的油沫撇乾淨,然後放幾滴醋,燉十分鐘,排骨撈出湯備用; 2.鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃; 3.加入干辣椒和蔥姜蒜炒香,倒入切好的芋頭、鹽同炒; 4.倒入排骨湯燉開改小火,直至湯快乾時加入雞精即可裝盤,撒上蒜苗。
1.芋頭切小塊,把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開,一定要把上面的油沫撇乾淨,然後放幾滴醋,燉十分鐘,排骨撈出湯備用; 2.鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃; 3.加入干辣椒和蔥姜蒜炒香,倒入切好的芋頭、鹽同炒; 4.倒入排骨湯燉開改小火,直至湯快乾時加入雞精即可裝盤,撒上蒜苗。