豬肉250克，韭菜400克，餃子皮少許，鹽12克，胡椒粉少許，蔥姜水100克，雞蛋兩個
1.豬肉絞成肉餡 2.分次加入蔥姜水讓肉餡吸水 3.雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼後，倒入豬肉餡中 4.要包前，倒入切好的韭菜末和調料 5.攪拌均勻備用 6.取一份餃子皮 7.包入餡料 8.包好