簡介
說到鱸魚，我就會想起從前媽媽開刀，爸爸為她燉鱸魚；一提鱸魚，我就會想起那些年每個周末我陪婆婆在超市買鱸魚，1斤9元，可是直到今天我才知道鱸魚有淡水鱸和海水鱸之分。當然我今天要做的是淡水鱸，如今鮮活的可是20元1斤。 據說鱸魚還是很兇猛的，以魚、蝦為食，每年的10～11月份為盛漁期。成熟的鱸魚特別肥美，刺少，魚肉的蛋白質極其豐富，所以秋末冬初是吃鱸魚的最好時令。再過一周中秋節就到了，這個時候吃吃鱸魚不算早吧。 我們家吃鱸魚多半會選擇燒湯， 而我更願意體味那些新式燒法的滋味。這道【楊桃冬瓜鱸魚湯】的靈感就是來自多年前福州流行的【明爐檸檬鱸魚】，酸甜口味的，很適合這秋天乾燥的氣候。 【鱸魚療效】 1、健脾益腎、補氣安胎、健身補血。 2、對慢性腸炎、慢性腎炎、術後傷口難都有輔助治療之效。
原料
步驟
1、鱸魚去鱗刨肚，處理乾淨，切小塊。 2、楊桃清洗乾淨，挖去心子，切片。 3、冬瓜去皮，去心，切片。 4、熱鍋下少許油，下魚頭稍微煎一下，倒入1.5杯的清水。 5、大火燒開，魚湯成奶白色，下冬瓜煮開。 6、再下楊桃和鱸魚塊，繼續大火煮開。 7、等魚肉都熟了即可出鍋上桌。
