主料：鱖魚150克，雞蛋清100克， 輔料：蘑菇(鮮蘑)50克，菠菜50克， 調料：料酒10克，鹽3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，澱粉(玉米)4克
1.將桂魚去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味； 2.蘑菇洗凈去蒂； 3.菠菜葉洗凈； 4.雞蛋清加澱粉打散，放入桂魚片拌勻備用； 5.鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。
食物相剋： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。