原料

牛肉片，羊肉片，金錢展，發水尤魚，鮮魚片，鮮蜆，蝦，螃蟹，豬腰，牛百葉，豬皮，炸魚蛋，魚餃，豆腐，萵苣，油菜心，蚝菇，王子菇，蓮藕，海帶，蛋面

步驟

1、白湯底：豬骨先出水，尤魚乾泡溫水，瑤柱泡溫水弄成絲，蘿蔔切大塊.熱一鍋滾水，放豬骨、尤魚乾、瑤柱、蘿蔔、姜塊、料酒再用文火炆煮四小時，再加調味料即成。 2、麻辣湯底：熱油鍋炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬煸出紅油後，再加入大蒜、姜塊再炒出香味，再注入豬骨濃湯。等燒開後加入些少淮山、構杞、黨參、麻辣火鍋料、冰糖、精鹽、味精、料酒再轉小火炆煮兩個半小時即成。 3、火鍋醮料 ：沙嗲醬、生抽、辣椒、雞蛋、糖、濃湯混合。