原料

小魚，麵粉，辣椒

步驟

1.小魚處理乾淨，用麵粉、雞蛋、水、鹽等調一個糊。 2.油燒5成熱，把裹糊的小魚炸至金黃撈出。 3.大火把油燒熱，把小魚重新下鍋，炸成酥脆。 4.鍋中留底油，爆香辣椒圈、蔥、蒜、姜。 5.把小魚倒入，翻炒，加少量胡椒，起鍋。