原料

主料小黃花魚配料蔥薑末調料花椒、鹽、料酒、干澱粉、花生油

步驟

1．小黃花魚洗凈，加配料、調味品腌制入味。將魚拍乾粉，灑少許水調勻。 2．魚入六七成熱油中炸熟撈出。油溫至八成熱時重炸一下，撈出即可。

小技巧

特點 外焦酥香，肉嫩味鮮。 提示 腌制口味要准，先拍粉後洒水，注意油溫。