簡介
豬裡脊是我家最不常買的一種肉。我常跟會員們講買豬前腿肉做菜是最佳選擇。炒菜鮮嫩，做肉餡不會柴，而且肉香更濃。可是，豬裡脊也不是『一無是處』，它最大的好處就是脂肪含量相對低。有一些菜也是非豬裡脊肉不可。比如說炸豬排。今天就把做豬排的秘籍傳授給大家。足不出門便可以享受極品美味。在炸豬排的基礎上，再加一道日式豬排飯。一菜兩吃。不得不試哦！
原料
主料：豬裡脊，雞蛋，麵包糠，洋蔥，小魚乾 調料：鹽，胡椒粉，醬油，醪糟，紫菜碎
步驟
1、豬裡脊橫刀切成１厘米的厚片。用刀在中間划上幾刀，再用到背輕輕剁幾下，加鹽和胡椒粉腌制１５分鐘。 2、小魚乾去頭洗凈，在鍋中干炒，沖入水，煮開後小火煮１０分鐘。 3、腌好的肉片，依次沾乾麵粉、雞蛋液和麵包糠。下入鍋中炸至兩面酥脆金黃，出鍋備用。 4、將醪糟３０克、１００克魚湯、２０克醬油在鍋中煮開，下入洋蔥絲。 5、待洋蔥軟後，碼放上炸好的豬排。 6、最後將兩隻打散的雞蛋液沿鍋邊倒入，待蛋熟即可出鍋。食用時撒上紫菜碎。
