原料

小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋

步驟

1.小黃花魚去內臟，洗凈，控干水分。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。 2.麵粉和雞蛋和成麵糊，腌制半小時左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。

小技巧

料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。