原料

鯧魚、蔥、姜、料酒、白鬍椒、紅辣椒、蒸魚豉油

步驟

1、鯧魚開膛去鰓，洗乾淨，魚身打花刀； 2、用料酒、白鬍椒抓腌20分鐘左右； 3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥； 4、水燒開後，放魚入鍋蒸8分鐘； 5、倒掉盤中的腥水； 6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘；關火； 7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可！