原料

鯧魚1條，蔥2支，大蒜3粒，薑末1小匙，辣椒1條，醬油1小匙，糖1小匙，香油數滴，豆豉1又1/2大匙，蔥1支，薑片3片，鹽1/2小匙，米酒1小匙

步驟

(1)魚洗凈擦乾，在魚身斜劃數刀，用腌料腌10分鐘。 (2)將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、薑末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘後取出，拌入醬油、糖及2大匙水後，淋在魚身，蓋上膠膜，以強微波加熱6分鐘即可上桌，食用時撒上香菜更為美味可口。