原料

主料：雞蛋6個。烤鰻魚若干

步驟

1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用 2.烤鰻切成粗條，備用 3.平底鍋內均勻的塗上一層油，開中火燒熱 4.在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。並在一邊放入一些烤鰻魚條 5.用鍋鏟在一邊將蛋捲起，然後再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然後再從一邊捲起。 6.可反覆卷幾次，如圖6那樣捲成粗卷即可 7.8.用竹簾將蛋卷整形。（如沒有可省略） 9.冷卻定型後，切塊裝盤即可。