澳洲特產barramundi fish 1條，酸菜半袋，蘑菇三個，紅椒1個，香菜一小把。 佐料：火鍋底料1大塊，郫縣豆瓣2大匙，豆豉適量，大蒜1整頭，生薑一大塊，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗
1魚去除內臟清洗乾淨，擦乾水分。 2把魚放入盤子裡，撒上薑末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分鐘 3涼油放入火鍋底料，慢慢煸出紅油 4倒入郫縣豆瓣和豆豉繼續煸炒片刻 5放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜，蘑菇，紅椒。 6取出烤魚，倒入料汁，再次烤10分鐘直到烤魚熟。