原料

豬肉，黑木耳，白菜，姜，蒜，胡椒粉，料酒，鹽，麻油

步驟

1、去皮豬肉洗凈，放入鍋中加水沒過豬肉燒開。放料酒、姜，轉中小火煮20分鐘左右撈出洗凈，順著肉的紋路撕成絲(圖1) 2、黑木耳泡發，摘除根部，放少量鹽或生粉揉搓去泥沙，洗凈，入沸水鍋中斷生後撈出，清水沖洗，瀝干水分切絲(圖2) 3、白菜洗凈切絲,放鹽抓勻腌漬片刻(圖3) 4、將手撕肉絲、黑木耳絲、白菜絲入碗中，放蒜末、胡椒粉、適量鹽、麻油拌勻即可。或按自己口味放調味料(圖4)