簡介

用烤香的雞肉與雞汁粥混煮，雞味濃郁，營養豐富。

原料

雞腿3隻（約400克，最好用土雞），鹽2茶匙，白鬍椒1/4茶匙，白糖少許，味精少許，冷雞湯1000毫升，大米(最好是東北米)200克，凈化水1200毫升，細薑絲2克，鹽少許，細蔥花2克

步驟

1.將鹽、白鬍椒、白糖、味精在小碗里混勻，然後均勻抹在雞腿上。雞腿放大碗里，蓋上，放冰箱內腌2小時。 2.烤箱預熱至175攝氏度。將雞腿放在烤箱安全的烤盤裡，把盤子放進烤箱裡（不用蓋）烤50分鐘。小心拿出盤子，待雞腿涼冷後，每隻雞腿斬成8塊。 3.冷雞湯放冰箱，冷卻後 除去上面的油。 4.將大米揀去雜質，洗凈，用水浸泡30分鐘後倒掉水。 5.大湯鍋加1200毫升水及雞湯，置大火上燒滾，下米，再燒滾。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，火調至中偏小，煮1小時，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加雞塊，薑絲，稍攪，再用小火煮30分鐘即好。盛入碗里，加鹽調味，撒上蔥花，即食。