原料

牛筋500公克，姜30公克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000cc，米酒1大匙，細砂糖1大匙

步驟

1.牛筋洗凈瀝干，姜切片、紅蔥頭切未備用。 2.取一鍋放入2000cc的水煮沸。 3.將作法1的牛筋放入作法2的鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。 4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香作法1的薑片及紅蔥末。 5.將蕃茄辣椒醬放入作法4中一起炒香後，放入作法3的牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。