原料

材料：霜降豬600公克、洋蔥1/2粒、紅甜椒1/2粒、黃甜椒1/2粒、蘆筍1把、蒜頭3粒、辣椒1/2根 調料：豆油伯缸底醬油1大匙、米酒1大匙、黑豆鼓1小匙、黑胡椒少許、橄欖油少許

步驟

1、洋蔥切絲，紅與黃甜椒切小條狀，蘆筍去蒂切小段，蒜頭與辣椒切片，備用。 tips：切甜椒時，光滑面朝下，內層肉朝上，會比較好切喔。 2、先將霜降豬切成小條狀，洗凈備用。 tips：切肉的時候采膩紋切，特別是若使用的肉的脂肪比較少的時候。 3、在鍋內加入少許橄欖油，用小火先將辣椒蒜頭爆香。 4、再加入處理好的霜降豬先加入鍋中，以大火先爆香。 5、接著再加入甜椒、洋蔥、蘆筍一起爆香，如果一次炒的量比較多，可以加入少許的水蓋鍋蓋燜熟。 6、加入黑豆豉、缸底醬油、米酒、黑胡椒炒均勻後即可起鍋。 台灣源味本鋪圖文版：HTTP：//http://www.gotwshop.com/News/119 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3