原料

雞胸脯肉，干澱粉，濕澱粉，麵包糠，雞蛋，番茄沙司，菠蘿粉，清油，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉

步驟

1.雞胸脯肉切成大拇指粗的條用蔥 姜 鹽 料酒 胡椒粉腌二小時左右，我腌了一夜。 2.把腌雞柳里的蔥姜揀出來，雞蛋用力打散，兩個空盤分別倒上干澱粉和麵包糠。 3.雞柳先沾上干澱粉，放入雞蛋內拖上蛋液，在把雞柳裹滿麵包糠放在一邊，全部雞柳裹完後油鍋上火，油溫不能太熱大概五六成，小火炸，雞柳容易熟炸一遍就行時間也不能太長，要不雞柳口感發柴.全部炸好後裝盤。 4.炒鍋上火加入一點清水，放入二湯匙菠蘿粉，熬一會勾上比較厚的水澱粉.和番茄沙司一起裝盤。那幾個丸子是剩餘的雞蛋、干澱粉、麵包糠炸的。