原料

Ａ.雞腿1隻 米酒1小匙 鹽少許 七味粉1小匙 麵包粉適量 炸油適量 Ｂ.鹽適量 低筋麵粉適量 玉米粉2大匙 蛋2顆 水適量

步驟

1.將材料Ｂ的鹽、低筋麵粉、玉米粉混合，加水調成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。 2.雞腿洗凈，瀝干水分，淋上米酒並撒一點鹽、七味粉調味，再均勻沾裹作法1的面煳後，再沾裹一層麵包粉備用。 3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。